La Trattoria da Gustavo a Ravenna

 Apre a Ravenna all’interno della nuova food court del centro commerciale Esp alle porte della città, “Trattoria da Gustavo”.

La carta della Trattoria è firmata da Gaetano Ragunì, lo chef di origini siciliane, ma romagnolo di adozione, ha iniziato il suo percorso professionale nel 1981, collezionando esperienze in Italia e Europa, da quest’anno è General Manager della Nuova Nazionale Italiana Cuochi. La nuova Trattoria da Gustavo sa cogliere le tipicità del territorio: il menu ha piatti legati al territorio e alle stagioni come la piadina con squacquerone e pancetta croccante, i capelletti al Reggiano, crudo e melone, le classica gramigna con piselli, e la frittura di pesce con gobetti, calamari e sardoncini spinati ed è stato pensato come un breve viaggio nei sapori della Romagna reinterpretati in chiave contemporanea.